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Channel: Bello&Buono » ricetta dell'estate
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Le video ricette: Spiedini dell'estate

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Ciao a tutti amici!

Estate piena? L'occasione giusta per preparare gli spiedini di melonepomodorini e feta! Una ricetta semplice, veloce, fresca, davvero perfetta per la stagione calda. Abbiamo una cena con amici? Possiamo prepararli con largo anticipo, conservandoli poi in frigorifero fino a quando sarà arrivato il momento di divorarli :)

Ingredienti:

  • 1 melone a pasta bianca
  • 1 melone a pasta arancione
  • 16 pomodori ciliegino
  • 200 g di feta
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • foglie di menta fresca
  • qualche goccia di aceto balsamico

per la salsa

  • 300g di yogurt greco 0%
  • foglie di erbe aromatiche fresche
  • olio extravergine d’oliva

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Iniziamo aprendo i meloni a metà, eliminando i semi e i filamenti interni. Tagliateli quindi a cubotti di circa 3 cm di lato.

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Ora la feta: attenzione al taglio, visto che si sbriciola molto facilmente. La utilizziamo anche per evitare di salare. Tagliamo in due anche i pomodorini (se sono ciliegino molto piccoli potete anche metterli interi).

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Quando tutti gli ingredienti saranno tagliati, componete gli spiedini, alternando gli ingredienti a vostro piacere. Siamo pronti a preparare la salsa! Mettiamo lo yogurt greco in una boule, quindi sminuzziamo a coltello le erbe aromatiche. Io ho scelto origano fresco e menta, ma voi potete sbizzarrirvi e scegliere le vostre preferite! Aggiungiamo anche l'olio extravergine d'oliva, fondamentale per l'assimilazione dei carotenoidi. Anche la salsa è pronta... Impiattiamo!

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Sminuzziamo (a mano) alcune foglie di menta, che andranno ad aumentare ulteriormente la sensazione di freschezza del piatto. Per concludere, alcune goccie di aceto balsamico. Spiedini dell'estate: un piatto davvero Bello&Buono e al Gusto Giusto!

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